エリンギは大きめの縦切り、じゃがいもは皮付きのまま、1cm弱の半月切りにする。

じゃがいもをラップで包んでレンジに入れ、竹串がすっと入るぐらいまで加熱する。
※加熱しすぎに注意!!

アンチョビは斜め細切りにしておく。

フライパンに油を敷き、にんにくを炒める。香りが出てきたら、じゃがいもとエリンギを加える。

エリンギにしっかり火が入る少し手前で、アンチョビとバター、こしょうを加え、更に炒める。