八宝菜→中華丼→かた焼きそば
ゆるりんつくるん @cook_40038574
残り野菜と豚肉と海鮮をどんどん炒めて、しょうが、にんにく、コンソメ、ゴマ油、オイスターソースに酢をたらせば中華パラダイス
このレシピの生い立ち
宅配野菜がたまってきまして、素材をみつめていると中華っぽい野菜が多いことを発見！尋常でない野菜の量を取れる八宝菜をたっぷり作れば、ごはんにのせて『中華丼』揚げ焼いた中華そばにのせて『かた焼きそば』中華を存分に楽しめます♪
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんはたんざく切り、かぶとれんこん半月切り、しいたけは一口大、白菜とターサイ葉にんにくは３センチ幅に切る
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- 2
①の続き。
にんにくしゅがはみじん切り、えびは皮をむきしっぽの先を切り、豚肉は１.５センチ幅に切る - 3
ごま油(分量外)ににんにくしょうがを入れフライパンを中火
かける。香りが出たら豚肉を入れいためる -
- 4
強火にし人参など堅いものから炒める。シャキシャキ感を残したいれんこんや色どりを綺麗にしたい青菜は最後の方に入れ炒める
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- 5
えびと全部の野菜を入れたら水、酒、コンソメ、オイスターソース、酢を入れ蓋をして蒸し全体に火を通す
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- 6
塩コショウで味を整えたら一旦火を止め水溶き片栗粉を回しかける。強火にかけ全体にとろみがついたら仕上げのゴマ油を回しかける
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- 7
たっぷり出来たら八宝菜はもちろん、ごはんにかけて中華丼、中華そばを油多めのフライパンで揚げ焼きかければかた焼きそばに♪
コツ・ポイント
海鮮はいかたこなど火を入れすぎるとかたくなるので後の方に炒める。
食感を楽しみたいものは厚めに切ったり最後の方に炒めます。
青菜は炒めなくても蒸し焼きで火が通ります。
たまねぎ人参大根なんでも大丈夫！中華を存分に楽しんでね♪
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