さつまいもを洗って皮を剥いて、一口サイズに切ってら水にさらす。

さらしたさつまいもを水気を切って鍋に入れ、さつまいもが浸かるくらいの牛乳を入れる。

ﾌﾟｸﾌﾟｸ沸騰してきたら、砂糖を入れる。甘さを見ながらお好みで。

弱火で、焦げないように時々かきまぜる。

さつまいもがやわらかくなったら、潰すようにして全体をかきまぜる。トロトロになるように。

トロトロになったら、大きめのボールにうつす。(鍋が大きめならそのままでいいです)そこに、バター投入。

バターが溶けたら、小麦粉を投入して、だまがなくなるまで混ぜて、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた型に入れます。

上に卵黄を塗って、オーブン180℃で15〜20分焼きます。できあがり〜。