生クリーム不使用のレアチーズケーキ☆

ヨーグルトを一晩水切りする。個人的にはビヒダスの脂肪ゼロ推奨です。水切り向き。ココットなど、器も冷やしておく。

クリームチーズと水切りヨーグルトを常温に戻してよく練る。練ったら牛乳大さじ１を少しずつ加えて伸ばす。

80度くらいのお湯にゼラチンをふりいれて溶かす。

ゼラチン用の牛乳を軽く（60度くらい）レンジで温めてゼラチンを伸ばす。砂糖を加える。

ゼラチン液にチーズ液を少しずつ加えて伸ばし、深めのボウルに移す。

電動泡だて器でしばらく混ぜたら、冷水を入れたボウルを下において、とろみがつくまで泡立てる。

冷えた器に移したら、一気に固めて完成！
冷凍庫の保冷材があればそれを上にのせてスピードアップします。

ゼラチン用の牛乳が少ないとダマになりやすいです。固めが好きなら諦めて。ゆるくていいならあまりダマにならずにできます。