生クリ不使用☆さつま芋レアチーズケーキ
さつま芋をたっぷり使ったスコップケーキです。生クリームを使わずに作れます♪
このレシピの生い立ち
ほぼ毎日さつま芋を食べているほどさつま芋が大好きなのでさつま芋を使ったおいしいおやつを作りたくて考えました。
発酵家族HP＊ブログでタイパ、発酵料理のこと発信中
http://epoch-hakko.net/
生クリ不使用☆さつま芋レアチーズケーキ
さつま芋をたっぷり使ったスコップケーキです。生クリームを使わずに作れます♪
このレシピの生い立ち
ほぼ毎日さつま芋を食べているほどさつま芋が大好きなのでさつま芋を使ったおいしいおやつを作りたくて考えました。
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アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズ、水切りヨーグルトは室温に戻す。
ゼラチンは水（分量外・大さじ1）で戻しておく。 -
- 2
さつま芋は約8ミリの輪切りして鍋にひたひたの水を加えフタをして中火で約10～15分ゆでる
柔らかくなったら1：2に分ける -
- 3
クリームサンドココアクッキーの袋を少し切る。
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- 4
袋の上からゆっくり押してクッキーを細かく砕く。
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- 5
型にクッキーを敷き詰める。クッキーの上にラップなどを敷いて底が平らなもので上から押して冷凍庫で冷やす。
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- 6
冷やし固めている間にチーズクリームを作る。
ゆでたさつま芋（工程2で1:2に分けた2を使う。1は飾りに使う）をつぶす。 -
- 7
クリームチーズをゴムベラで柔らかく練り砂糖、水切りヨーグルトを加えて泡だて器でよく混ぜる。つぶしたさつま芋を加えて混ぜる
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- 8
ゼラチンをレンジで溶かして（600Ｗ10秒～20秒）７に少しづつ加えよく混ぜる。
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- 9
（工程2で1:2に分けた1を使う）さつま芋の深さ半分くらいまでチーズクリームに埋める。冷蔵庫で約2時間冷やす
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- 10
プレーンのクリームサンドクッキー＆パウンド型で作ってもおいしいです。
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- 11
プレーンのクリームサンドクッキーを使う場合は牛乳大さじ1ほど追加してください。（工程5）
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- 12
- 13
型はこちらをつかいました⇒
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- 14
https://room.rakuten.co.jp/room_4e635e6474/1700218254275316
コツ・ポイント
さつま芋は握りやすい太さ、品種はシルクスイートかべにあずまがおすすめです！！
皮が苦手な方はむいてから調理してください。
ボトムはクリーム入りのクッキーを使うので溶かしバターは不要です。
水切りヨーグルトはパルテノ（砂糖あり）を使いました。
つくれぽ
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