生鮭は皮を取り(時間があれば骨も抜き)、6つくらいに切る。玉葱はスライス。きのこはお好きなサイズに切る。

小鍋or小フライパンで鮭を両面こんがり焼き、皿に出す。鮭に火が通らなければ蓋をして蒸し焼きにする。

鮭の油を拭き取り、玉葱ときのこを炒め、しんなりしたら★を加え煮る。

鮭を加え再び煮えたら、水溶き片栗粉orくず(水は粉の2倍)でとろみをつける。