鶏胸肉は火の通りがいいように厚いと所は開く。
塩・胡椒をすり込む。私は粗引き胡椒が好き。

すりおろしたにんにくをすりこむ。出来れば１０分くらい置く。

小麦粉・とき卵・パン粉をつける。

パン粉は粗くちぎった食パンをフライパンで軽く炒りミキサーで粉砕したものを使用。粗めが好き。一人暮らしはパン粉が残る。

フライパンに油を2センチぐらい入れて熱し、片面ずつ揚げる。フライパンなら大きなまま揚がるので。