玉ねぎも、ニンジンも皮をむいてみじん切りにする。ベーコンも小さく切る。ニンニクはすりおろす。

かたゆで卵２個を作り、同時にグリンピースもゆがく。
　卵は出来たら皮をむき縦長半分に切っておく。

ボウルにパン粉、牛乳、を入れパン粉がしっとりするまで待つ。（つなぎは少なめにしていますが、お好みで増やして下さい）

次にひき肉、卵、玉ねぎ、ニンジン、ベーコン、ニンニク、オイスターソース、塩コショウを加えてよく混ぜ合わす。

（オプションですが）出来れば、この時に少し取り出し焼いて味見をしてみて下さい。

すき間を作らない様に少しずつ残りのお肉を詰めていく。先に両端をつめた方がしやすいですよ。

お肉をオーブンに入れてから電気をいてます。１６０～１７０度で約５０分ゆっくりじっくり火を通して下さい。

中央には火の通った卵が入っているので生焼けになる可能性は少ないと思いますが、クシをさして赤い肉汁が出ないか確認を。

焼けたらオーブンから取り出してしばらくそのまま置いておきます。肉汁がボコボコ沸騰をしなくなったら型から取り出して下さい。

熱々を取り出して切り分けると肉が崩れやすく、肉汁が出てしまうので５分ぐらいは待ってから切って下さい。

合い挽き肉に変えるとつなぎが少なめでもちょっとジューシー感がましましたので、お好みでお試しを！