ささみとズッキーニのレモンオイル和え

kaana57 @kanakosato
レモンの風味でさっぱり!
オリーブオイルのまろやかさと爽やかな風味もプラスして、素材の味をいかしたヘルシーな副菜。
鶏ささみ肉は、低カロリー、低糖質で高たんぱく質。
普段の食卓に積極的に登場させたい食材です。
ズッキーニには、塩分調節機能のあるカリウムが豊富なので、
「最近、濃い味付けのメニューが続いたかも」
という時に、サポートしてくれる強い味方です。
さっぱり美味しい健康レシピをぜひお楽しみください。
ささみとズッキーニのレモンオイル和え
レモンの風味でさっぱり!
オリーブオイルのまろやかさと爽やかな風味もプラスして、素材の味をいかしたヘルシーな副菜。
鶏ささみ肉は、低カロリー、低糖質で高たんぱく質。
普段の食卓に積極的に登場させたい食材です。
ズッキーニには、塩分調節機能のあるカリウムが豊富なので、
「最近、濃い味付けのメニューが続いたかも」
という時に、サポートしてくれる強い味方です。
さっぱり美味しい健康レシピをぜひお楽しみください。
作り方
- 1
ズッキーニを薄切りし、塩をもみこむ。少し水分が出て柔らかくなったら軽く洗ってしっかり水気をとる。
- 2
レモンスライスをいちょう切りにする。
レモン汁を搾る(市販品でもO.K.) - 3
鍋にA)を沸かし、鶏ささみ肉を3分茹でて取り出す。
- 4
B)をよく混ぜあわせる。
ささみの粗熱がとれたら、長さを4等分して割く。 - 5
調味料にささみを和える。
- 6
ズッキーニを加えて混ぜあわせ、器に盛り付けて黒こしょうをふる。
- 7
コツ・ポイント
・酒と塩を加えた熱湯で鶏ささみ肉を茹でることで、臭みが消えて上品な仕上がりになります。
・ズッキーニの水気をしっかりふきとることで、味がぼやけず美味しく仕上がります。
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