作り方
- 1
切り身は包丁を斜めに入れて薄くカットする。
- 2
頭側からしっぽ側へ順にお皿に盛り付け、葉と菊を添える。
- 3
補足 もしボラを捌く時は皮目がやや臭いので鱗を落として腸を出してからよく塩で洗う。3回くらい。
- 4
包丁とまな板をよく洗ってから3枚に下ろしたら、できれば包丁とまな板を変え皮を引き、まな板と包丁をもう一度変えて刺身に
- 5
すると臭いが身に移らず美味しく頂けます。
コツ・ポイント
綺麗な海のボラはとても美味しいのでお店で見かけたら買いましょう。
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