生もずくと、ほうれん草は洗って食べやすい大きさにカットする。
ネギは小口切りにする。

鍋に水、だしの素、めんつゆ入れ火にかけ、沸騰寸前に水溶き片栗粉加え、もずく、ほうれん草加える。

再び沸騰寸前に、溶きたまごを回し入れ、おろし生姜、ネギ加え火を止める。