林檎は皮付きのまま2mm程度にｽﾗｲｽ。さつま芋は皮を剥き蒸しておく。ｱｰﾓﾝﾄﾞはﾛｰｽﾄしておく。

<林檎のｿﾃｰ>
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを入れ林檎がしんなりするまで炒め、ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰでﾌﾗﾝﾍﾞする。

<林檎のｿﾃｰ>
2に砂糖、ﾚﾓﾝ汁を加え味付けし、仕上げにｼﾅﾓﾝで香り付けする。
出来上がったら冷ましておく。

<芋ﾌｨﾘﾝｸﾞ>
さつま芋は潰して裏ごし。砂糖、ﾊﾞﾀｰ、生ｸﾘｰﾑを加えて混ぜ合わせ、ｱｰﾓﾝﾄﾞを加える。

ﾊﾟｲ生地を常温に戻し、１枚をﾊﾟｲ皿に敷き、2と3を詰めて、もう1枚を8当分の棒状に切り、上に載せる。

4の表面に水で溶いた卵黄を塗り、180℃のｵｰﾌﾞﾝで20～25分焼く。
(美味しそうな焦げ目が付くように調節)

仕上げに、あればｼﾞｬﾑを表面に塗る。