米・もち米を洗い１時間ほど水につけておく。するめいかは骨・ワタ・足を取り除き、水気をふいておく。

米・もち米の水気をきって☆と混ぜたら、するめいかの胴に７～８割程度詰め込み竹串で止める。

圧力鍋に★とするめいかを入れ蓋をし、中火で加圧する。圧がかかったら弱火にし、25分煮たら火を止める。

圧力鍋を自然冷却し、ピンが下がったら取り出し、切り分けて皿にもったら出来上がり。