半熟煮たまご（卵のゆで方裏ワザ付）
木瓜 @cook_40016827
ショウガが香るとろーり半熟黄身の煮たまごです。ためしてガッテンの卵のゆで方を少々取り入れました。
このレシピの生い立ち
ひと様より唐辛子とショウガを入れるレシピを教わったのですが、分量は詳しくは不明。めんつゆと醤油で少々お手軽にアレンジしてよく作ってます。
半熟煮たまご（卵のゆで方裏ワザ付）
ショウガが香るとろーり半熟黄身の煮たまごです。ためしてガッテンの卵のゆで方を少々取り入れました。
このレシピの生い立ち
ひと様より唐辛子とショウガを入れるレシピを教わったのですが、分量は詳しくは不明。めんつゆと醤油で少々お手軽にアレンジしてよく作ってます。
作り方
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卵のまあるい方の殻に、果物ナイフの先で突いて針の穴ほどの穴をあける。見えるかな？
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- 2
人差し指がついている方がまあるい方です。
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- 3
煮たったお湯でもお水でも。Lサイズなら煮たってから半熟７分。堅ゆで１０分。全体にひびを入れて冷たい水の中でむくと……。
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- 4
ほーらいわゆるむき卵肌（何）。この方法だと失敗しませんね。
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- 5
写真は７分ゆで。唐辛子を洗い、ショウガ、めんつゆ、醤油、水とともにビニール袋か、卵が丁度入るくらいの深い器に入れる。
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- 6
３時間以上入れておく。写真は６時間。
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コツ・ポイント
うちはショウガはスライスではなく、皮や、すり下ろした時のカスを冷蔵庫で放置プレイ（器に放りこんでラップをせずに干からびさせる）したのを使うことも。汁は煮返して再利用可能（量は減るので卵の個数も減らして）。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17632098
