豚まん・・・豚肉と玉ねぎの具ぅ～！
きゃさりん亭 @cook_40023751
豚肉と玉ねぎの具～の豚まん♪
５５１の蓬莱を目指してーーー♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べ慣れ親しんできた
【551の蓬莱の豚まん】を目指して作りました～♪
豚まん・・・豚肉と玉ねぎの具ぅ～！
豚肉と玉ねぎの具～の豚まん♪
５５１の蓬莱を目指してーーー♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べ慣れ親しんできた
【551の蓬莱の豚まん】を目指して作りました～♪
アプリでひらく作り方
- 1
≪皮≫の材料をホームベーカリーに入れて一次発酵までしておく。
- 2
≪具≫
玉ねぎをフープロで細かいみじん切りにする。 - 3
フライパンで薄い茶色になるまで炒める。
(玉ねぎ臭さが 甘い香りに変わるまで炒める） - 4
豚ミンチ、★の調味料、冷ました玉ねぎを
へらで混ぜる。
(手でこねないこと!) - 5
生地ができていなかったら、それまで冷蔵庫で冷やしておく。
- 6
生地ができたら、パンチングして、8等分に分けて丸めて、ベンチタイム15分おく。
- 7
15ｃｎくらいに丸く伸ばして、具を入れて閉じる。
- 8
15分～置いておくと生地が発酵していく。
- 9
蒸し器の沸騰させたところに入れて、約15分間蒸す。
コツ・ポイント
≪具≫は手でこねると柔らかい具になり、へらで混ぜると肉の粒粒感が残り、お好みの混ぜ方でどうぞ。
≪皮≫具を包んでからすぐに蒸すと、もちもちの皮です。 15分以上発酵させると ﾌﾜﾌﾜの皮です。
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