水・砂糖・はちみつ・塩を鍋に入れてひと煮立ちさせ、材料が溶けたら火を止める。

１のあら熱が取れたらコアントローとレモン汁を加えてよく混ぜる合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

トマトの皮を湯むきする。

２に３を入れ、さらに冷蔵庫でまる１日冷やす。