豚とごぼうの揚げマリネ ☆
豚肉とごぼうを揚げて、さっぱりコク旨なマリネにしてみました♪
まろやかな「熟味酢」に漬けた揚げ物は
更にコクプラス!!
このレシピの生い立ち
マリネ液に肉・魚介・野菜などの揚げ物を入れると、本当にコクが出て美味しいの!!
これは冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも良いと思いますよ!!
モニター当選したミツカンさんの「熟味酢」を使ったレシピです!!
豚とごぼうの揚げマリネ ☆
豚肉とごぼうを揚げて、さっぱりコク旨なマリネにしてみました♪
まろやかな「熟味酢」に漬けた揚げ物は
更にコクプラス!!
このレシピの生い立ち
マリネ液に肉・魚介・野菜などの揚げ物を入れると、本当にコクが出て美味しいの!!
これは冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも良いと思いますよ!!
モニター当選したミツカンさんの「熟味酢」を使ったレシピです!!
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにAの調味料を合わせて、マリネ液を作ります。
- 2
長ネギは5cmに切り縦に切り込みを入れて、中の芯を取ります。外側のネギを白髪ネギにして、水にさらしてザルに上げます。
- 3
ごぼうはタワシなどでこすり、1.5cm幅の長さ8cm位の斜め切りにして縦半分に切ります。酢水にさらしてアクを抜きます。
- 4
豚肉は一口大に切り、塩，酒を入れ混ぜます。(10分位放置)水分を取った肉１枚ずつに、小麦粉をまぶし余計な粉は落とします。
- 5
ごぼうの水分もよく拭き取り、ポリ袋に入れて小麦粉を加えシャカシャカ混ぜます。余計な粉は落とします。
-
- 6
揚げ油を170度に熱し、豚肉とごぼうを分けて揚げます。2~3分位ずつ。揚ったものからマリネ液に漬けていきます。
- 7
全部揚げてマリネ液に入れたら、ざっくりと全体を絡ませて下さい。少し味を染み込ませるといいですよ!!
-
- 8
器に盛って、白髪ネギと糸唐辛子を上に乗せたら完成!!お好みで七味を振り、ピリッとさせても美味しいです!!
コツ・ポイント
長ネギを白髪ネギにする時、芯は使わないので薬味などにして下さいね!!
つくれぽ
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