アプリコットをひたひたの水に入れ、グラニュー糖を加えてふっくらやわらかくなるまで煮ておく。

リコッタチーズにはちみつを混ぜる。

春巻きの皮を２枚（長方形）に切る。

春巻きの皮の手前に２を大さじ１杯とアプリコットの水気を切ったものをのせ、三角になるように対角線で折っていく。

小麦粉と水を混ぜたものでのりを作り、巻き終わりを止める。

１８０℃の油できつね色になるまで揚げる。
仕上げに粉糖をかけ、はちみつをつけながら食べる。