春菊は茎の硬い部分を3cm6ほど切り落とす。

沸騰したお湯に塩を入れ、茎をたてて入れ、20秒したら葉先も沈め茹でる。

上下を入れ替えて良い色になったら茹で上がり。

水気を絞り、3cmの長さに切っていく。

春菊をボウルに入れ、にんにく、ごま油、塩と和えたら完成。