大根・人参は千切りにする
ﾎﾞｰﾙに入れて塩を振り手で少し揉むように混ぜる

別のボールなどに★を入れよく混ぜる
ゆずのしぼり汁も入れる。(味を見ながら調節してください）

ゆずの皮を薄く剥き水につけておく。

大根、人参をﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙに包んでしっかり水気をきる。（ここの水の切り具合で味が薄まることがあります）

ゆずの皮を細い千切りにする。
★のだし酢に大根，人参を入れ混ぜる。
ゆずの皮も入れて混ぜる。