贈り物に☆大好きなスノーボールクッキー
アーモンドプードルが入らないタイプのスノーボール。味も食感もお気に入り。生地にローストナッツを混ぜ込んでも美味しい。
このレシピの生い立ち
アーモンドプードルを使わないタイプのスノーボールを作ろうと思った。コーンスターチと薄力粉の配合のバランスをとるのが難しかった。試作を繰り返した結果、一番美味しかったレシピがこれです。自信作。
贈り物に☆大好きなスノーボールクッキー
アーモンドプードルが入らないタイプのスノーボール。味も食感もお気に入り。生地にローストナッツを混ぜ込んでも美味しい。
このレシピの生い立ち
アーモンドプードルを使わないタイプのスノーボールを作ろうと思った。コーンスターチと薄力粉の配合のバランスをとるのが難しかった。試作を繰り返した結果、一番美味しかったレシピがこれです。自信作。
アプリでひらく作り方
- 1
ナッツを入れる場合はナッツをローストし（１２０～１３０℃で約１０分。薄く色づけばすぐに取り出し冷ます。）粗く刻んでおく。
- 2
バターをよく練る。塩を入れ、続けて砂糖を二回にわけて加え空気を含ませるような感じでよく混ぜる。白っぽくふわっとなるまで。
- 3
２にバニラを混ぜ、ナッツを加えて混ぜ合わせる。
振るった☆を投入しヘラで混ぜ合わせていく。 - 4
まとまりにくいですが大丈夫。粉っ気がなくなれば手でギュッとひとかたまりにする。
- 5
ラップの上に生地を置き、ラップに挟んでから平たくしそのままくるんで冷蔵庫。１時間以上寝かせる。
- 6
オーブンは２００℃に予熱。生地を包丁で約３０等分にカット。手早く丸めオーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べていく。
- 7
生地は直径２㎝がベスト。まん丸ではなく、卵のように縦長の丸にすると焼き上がりの形が綺麗です。
- 8
オーブンに入れすぐに１６０℃に下げ１８分程焼く。クッキーの底がうっすらと色づけば焼き上がり。
-
- 9
粉砂糖を入れたビニール袋に粗熱がとれたクッキーを投入し、粉砂糖をまぶしつける。すぐに袋から取り出して完全に冷ます。
-
- 10
再び茶漉しで粉砂糖を振って完成。
-
- 11
断面。（粉砂糖はまぶしていない状態です。）
-
- 12
２の工程でバターと砂糖を混ぜる時は空気を含ませるようにしっかりと。粉をあわせやすくなります。
コツ・ポイント
バターの量が多いクッキーは最初から低温で焼くとかなり形がダレてきてしまうので予熱を高めに設定。電気オーブン使用の場合は１０℃程温度を上げてください。生地に入れる砂糖は粉糖ではなくグラニュー糖を使っても。
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