☆を合わせておく。
れんこん、玉ねぎはフードプロセッサー(ＦＰ)で５～８秒程かけ粗みじんにする。

そこにひき肉、☆、塩、ナツメグを入れて粘りが出るまでＦＰにかける。タネが出来たら好みの大きさに丸めておく。

（ＦＰが無い場合はれんこんはすりおろし、玉ねぎはみじん切りにして肉と混ぜ合わせる。）

中火にかけたフライパンにハンバーグを入れ、両面をこんがり焼く。

★入れて蓋をして５分煮込む。さらに付け合わせの野菜を入れてしんなりしたら出来上がり。