果肉を食べるため短時間で出来上り。
大きいカットと薄いスライスで食感を替えました。
食べるとラ・フランスの香が残る。
このレシピの生い立ち
軟らかいラ・フランスの果肉を食べたくて追熟しすぎて，ジャムにすると果肉がほとんど残らなかった。
そこで，あまり追熟しないで，カットも大きいものと薄くスライスしたものを作った。加熱時間も短時間にするために水を少し加えて果肉も軟らかくした。