りんご（ふじ）は皮をむき縦に八つ割りにし、芯をとりイチョウ切りにして、２４０ｇぐらいでした。

アップルプレザーブを作る。 ①を耐熱容器に入れグラニュー糖とレモン汁を加えて溶けるまでそのままにしておく。

さつま芋４５０gはよく洗いラップをかけ電子レンジにかけ、柔らかくなったら皮をむく。

③の２８０～３００gをマッシュして、１２０～１５０gをサイコロに切っておく。

②のリンゴのグラニュー糖が溶けてきたら、ラップをかけ電子レンジに２分を２回かけ、その都度良くかき混ぜる。

⑤の水分が多いようならラップをしないでもう１分かける。 シナモンを加えてよく混ぜ合わせる。

今回はフイユタージュ・ラピッドをきちんと作りました。
作り方はこちらをID：18757520 ご参照ください。

⑩の生地を麺棒で細長く伸ばし、三つ折りにして９０度向きを変えて麺棒で細長く伸ばし、更に三つ折りにする。

⑬でマッシュしたさつまいもを乗せるとき、中心部分を少し高くなるように入れ込む。

タルトの淵の方の低くなっているところに、サイコロに切ったさつまいもを貼り付けるように乗せる。

２００度のオーブンで３０分焼き色がつくまで焼く。