※予め豆腐を冷凍しておく。

凍り豆腐を解凍する。
大根をおろし器でおろし、青ネギを小口切りにする。

凍り豆腐を軽く水切りし、キッチンペーパーで表面の水気を拭き取り、片栗粉を塗す。

フライパンにサラダ油を熱し、2を両面揚げ焼きにし、キッチンペーパー等の上へ上げ、油を切る。

小鍋にだし汁を入れ、沸騰したら＊を入れて煮立って来たら火を止める。

お皿に揚げだし豆腐を乗せ4をかけ、水気をしぼった大根おろしを乗せ、青ネギを散らしたら完成です。