手羽先とたまねぎの甘辛煮
かさちゃん @cook_40050753
圧力鍋なら水を一滴も使いません。
普通のお鍋でももちろんできます。
ごはんにとっても合いますよ。
このレシピの生い立ち
我が家では多めに作ってもあっという間に食べてしまいます。
元は普通の鍋でしたが、一度圧力鍋を使い出したらお肉がトロトロでやめられません。
手羽先とたまねぎの甘辛煮
圧力鍋なら水を一滴も使いません。
普通のお鍋でももちろんできます。
ごはんにとっても合いますよ。
このレシピの生い立ち
我が家では多めに作ってもあっという間に食べてしまいます。
元は普通の鍋でしたが、一度圧力鍋を使い出したらお肉がトロトロでやめられません。
作り方
- 1
鶏手羽先は根元と先に切り分ける。熱湯を回しかけて臭みを取る。
- 2
卵はゆでたまごにし、殻をむいておく。
唐辛子は半分にし、種を除く。 - 3
玉ねぎはばらばらにならないように根元をそぎ、くし形に４つ割りにする。
- 4
鍋にサラダ油とショウガを入れて熱し、手羽先を入れて炒める。薄い焼き色が付いたら玉ねぎと唐辛子を入れてさらに炒める。
- 5
油がなじんだら、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を加える。卵も入れる。
- 6
圧力鍋ならそのまま加熱し、圧がかかったら１０分加熱。普通の鍋なら、水２００ccを加え、煮立ったら中火で２～３０分位煮る。
- 7
仕上げに塩ゆでしたいんげんをのせる。
コツ・ポイント
圧力鍋の場合、玉ねぎの水分で十分つゆだくになります。仕上げに蓋をとって加熱して、少し煮詰めてもおいしいです。
普通の鍋なら、煮込むとき落し蓋をするといいでしょう。
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