自家製しょうゆイクラと鮭の親子丼
シュガーロール @cook_40067235
自家製 しょうゆイクラと焼き鮭の親子丼は秋限定の味です♪贅沢にたっぷりしょうゆイクラをかけて召し上がれ(*^_^*)
このレシピの生い立ち
毎年、秋になると祖母から届いたしょうゆイクラの味を思い出しながら、試行錯誤して出来たレシピです。
自家製しょうゆイクラと鮭の親子丼
自家製 しょうゆイクラと焼き鮭の親子丼は秋限定の味です♪贅沢にたっぷりしょうゆイクラをかけて召し上がれ(*^_^*)
このレシピの生い立ち
毎年、秋になると祖母から届いたしょうゆイクラの味を思い出しながら、試行錯誤して出来たレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
酒とみりんを小なべでさっと煮切り、アルコールを飛ばす。しょうゆを加えてから器に入れしっかり冷ましておく。
- 2
生筋子は４０℃位のお湯に1分浸す。数回水を変えながらほぐしてばらばらにする。
-
- 3
潰さない様にそっとざるにあげ、水をきる。
-
- 4
冷ましておいた漬けだれとイクラをタッパーに入れ、一晩、冷蔵庫で漬ける。
-
- 5
鮭を焼き、骨と皮を取り除き身をほぐす。
焼き海苔としそを切る。 - 6
ほぐした鮭とごまを炊きたてごはんに混ぜ、器に盛り付け、刻み海苔の上にしょうゆイクラをかける。お好みでしそをのせる。
-
コツ・ポイント
イクラをお湯に浸したらなるべく手早く大まかにほぐして下さい。後は水を数回変えながら、ばらばらにほぐします。また、漬けだれは、しっかりと冷ましてからイクラを入れて下さい。この二点だけ気を付ければ、食感の良い美味しいしょうゆイクラが出来ます♪
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