豪華＊ちらし寿司

干し椎茸・かんぴょう・高野豆腐を水で戻しておく。だいたい15分くらい。

米を研ぎ、酢飯モードで炊く。または、水を少なめにして炊く。

にんじんを小さく切る。(5㎜×5㎜くらい)
蓮根を薄めのいちょう切りにする。

水で戻しておいた干し椎茸・高野豆腐・かんぴょうの水気をしっかり絞り、細かく切っておく。にんじんと同じくらいのサイズで。

切った具材を小鍋に入れて、煮汁の調味料を全て入れてにんじんが柔らかくなるまで煮る。

エビを下茹でし、絹さやは塩茹でする。

卵・塩・砂糖を混ぜて2回に分けて薄焼きにして錦糸卵を作る。

錦糸卵・絹さやは細切りにする。

ご飯にすし酢を混ぜて煮た具材も加えて混ぜ合わせて少し冷ます。

その上に桜でんぶを振りかけ、絹さや・錦糸卵・エビを盛り付けて出来上がりです。