子持ちハタハタの昆布酒蒸し
☆すいか☆ @suikapanda
今が旬のハタハタ★この時期は卵（ブリコ）を抱え一番美味しい季節なんだそうです。昆布の味がハタハタに付き、一段と風味がＵＰ
このレシピの生い立ち
子持ちのハタハタを初めてスーパーで見かけたので、買いました
子持ちハタハタの昆布酒蒸し
今が旬のハタハタ★この時期は卵（ブリコ）を抱え一番美味しい季節なんだそうです。昆布の味がハタハタに付き、一段と風味がＵＰ
このレシピの生い立ち
子持ちのハタハタを初めてスーパーで見かけたので、買いました
アプリでひらく作り方
- 1
焼く前はこんな色です
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- 2
ハタハタは軽く塩をあて１０分ほど置き、出た水気をペーパーなどで拭き取る
- 3
昆布の濡れ布巾などで汚れを拭き取り、耐熱皿に敷く
- 4
昆布の上にハタハタを並べ酒を振りトースターでハタハタに火が入るまで蒸し焼きにする
- 5
このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/にて掲載しています
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コツ・ポイント
ハタハタの卵は色とりどり。食べる海藻の色、遺伝子、成熟具合に寄って違うなどと言われていますが、詳しいことは解明されていないそうです。①ハタハタの下面全部に昆布を敷きました。２０cmｘ１０ｃｍｘ２枚くらいです。焼いた昆布を一緒に食べます
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