ビスケットを細かく砕いて溶かしたバターを加え混ぜる。

好きな型にビスケットを敷き詰め冷蔵庫で冷やす。

ゼラチンを水に振り入れふやかしておく。

クリームチーズをなめらかになるまで混ぜ、砂糖→ヨーグルト→レモン汁の順で加え、その都度よく混ぜる。

生クリームに砂糖を加え９分立て(すくい上げるとリボン状に落ちる状態)にする。

４に５を加えヘラで混ぜ、６で溶かしたゼラチンを加えさらに混ぜる。

７を２の型に入れ、冷蔵庫で１～２時間冷やす。

食べる直前にイチゴソースをかけ、粉糖を茶漉しで振りかけ出来上がり。