・大根の太さによって、マヨネーズ、豆乳or牛乳の量を調整する。
・大根は水にさらすことで、パリッと感UP！
・大根の水気はよくよくきる。
・塩こんぶはなるべく食べる直前に混ぜる（時間が経つと色が出て、全体が茶色くなってしまいます）。