長ねぎを斜めに薄く切る。
大葉を千切りにする。
鍋に水を入れて沸かし、沸騰したらだしの素を入れる。

鰯の擂り身をスプーンで丸めて入れていく。全部入れ終わったら、浮いた灰汁を取り除く。蓋をして中火〜中火弱で2分程煮る。

火を弱めて、味噌を溶き入る。長ねぎを加えて火を少し強めて、温まったら出来上がり。お碗によそい、大葉と生姜を乗せる。