鯖の味噌煮
noanoanoan @cook_40050224
最後に味噌を入れるので、味噌の風味があるよ。
※中骨の身は、つみれ（ハンバーグ状）にして一緒に煮ても◎
このレシピの生い立ち
我が家の鯖の味噌煮
鯖の味噌煮
最後に味噌を入れるので、味噌の風味があるよ。
※中骨の身は、つみれ（ハンバーグ状）にして一緒に煮ても◎
このレシピの生い立ち
我が家の鯖の味噌煮
アプリでひらく作り方
- 1
鯖を、三枚おろしにする。
・今回は、三枚おろしにしてから 半身を半分に切り、4切れにしました。
・切り身を使っても◎ - 2
フライパンに水と生姜を入れ沸騰したら、鯖を皮目から入れる。
- 3
鯖の表面が白くなったら、鯖を返し中火で煮る。
- 4
鯖に火が通ったら、味噌と砂糖を入れ溶かし、煮汁をかけながら軽く煮る（煮詰める）
お好みのとろみ加減まで煮詰めてね。
-
- 5
お好みで、針しょうがを加える。
- 6
つみれで→
※三枚卸にした中骨の身をスプーンでこそげ取り、刻み生姜と片栗粉と合わせハンバーグ状にし鯖の味噌煮と一緒に煮る -
コツ・ポイント
・魚が煮える頃、ちょうど良い水加減だと思います。
※スプーンでこそげ取った中骨の身＋刻み生姜＋片栗粉で つみれ（ハンバーグ状）にすると、小さなハンバーグ １個位の量だと思います。要するに魚のつみれなので、刻み葱を足しても◎
つくれぽ
・2012.08にyahoo!から来ました。宜しくお願いします。・お好きな食材・量・味加減で作ってね。・好きなものや 気になるのもを、楽しんで作ってるので、お返しのレポなどは全くお気遣いなく願いますね♪ 本当に気にせず お互いに、楽しみましょうね♪・只今、コメント欄は閉めています。m(_ _)m
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