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本格的!柿の白和え
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本格的!柿の白和え-レシピのメイン写真

本格的!柿の白和え

料理人TK
料理人TK @cook_40051840

デザートにもなる! 
柿を使った懐石風の一品です。
このレシピの生い立ち
柿をたくさん頂いてしまって、消費するための一品でした。
箸休めやデザートに良いと思います^^

デザートにもなる! 
柿を使った懐石風の一品です。
このレシピの生い立ち
柿をたくさん頂いてしまって、消費するための一品でした。
箸休めやデザートに良いと思います^^

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本格的!柿の白和え

料理人TK
料理人TK @cook_40051840

デザートにもなる! 
柿を使った懐石風の一品です。
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柿をたくさん頂いてしまって、消費するための一品でした。
箸休めやデザートに良いと思います^^

デザートにもなる! 
柿を使った懐石風の一品です。
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柿をたくさん頂いてしまって、消費するための一品でした。
箸休めやデザートに良いと思います^^

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材料

3人分
  • 柿 硬め、1つ120gくらいの物、3個
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • いりごま 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    木綿豆腐はペーパータオルか清潔な布巾等で包んで上から重石をかけ、約10分間放置して水分を切っておく。

    • 本格的!柿の白和え作り方1写真
  2. 2

    ポーラー(くり抜き器)を使い柿の実をくり抜き、芯とタネを取り除く。
    実を器にしない場合は普通に皮を剥いて、スライスに。

  3. 3

    擂鉢を用意して、まずはいりごまを8分摺りにし、1を細かくつぶす。

    • 本格的!柿の白和え作り方3写真
  4. 4

    3に2を合わせて、最後に塩で調味する。

    • 本格的!柿の白和え作り方4写真
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料理人TK
料理人TK @cook_40051840
2012/11/07 00:43に公開
北国のとある店で働く“他称’’『変態』料理人ですw一度個人ブログ『ようこそ!居酒屋・雑食館へ☆』(http://ameblo.jp/fwrcg664/)に載せたものを中心に、ジャンルにとらわれずいろいろ紹介してゆきたいと思っています。よろしければ、ぜひブログの方もご覧ください。お手軽感はあまりないとは思いますが、体に優しいレシピ作りを信条としています。
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このレシピのキーワード

白和え 柿 もめん豆腐

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