チキングリーンカレー Ver.１
モヒンガー @cook_40060772
濃厚チキングリーンカレーです。
具だくさんで美味しく出来ました(´∀｀)
総カロリー 1,782kcal（自己試算）
このレシピの生い立ち
東南アジア～んなカレーが食べたかった
満足度：８
コメント：完成度を上げていきたい
チキングリーンカレー Ver.１
濃厚チキングリーンカレーです。
具だくさんで美味しく出来ました(´∀｀)
総カロリー 1,782kcal（自己試算）
このレシピの生い立ち
東南アジア～んなカレーが食べたかった
満足度：８
コメント：完成度を上げていきたい
アプリでひらく作り方
- 1
鳥肉、なす、玉ねぎ、人参を適当な大きさに切る。
ししとうはヘタを取る。
香菜はみじん切りにする。 - 2
にんにくとしょうがをペーストにする
- 3
鍋にココナッツミルク２００mlとグリーンカレーペースト、にんにく、しょうがを入れて、中火で油が浮くまで濃縮させる
- 4
鳥肉を入れて、白くなるまで火を通す
- 5
玉ねぎ、人参を入れて少し炒めたら、ココナッツミルク５００mlと水２５０mlを入れて、中火で野菜に火が通るまで煮込む
- 6
ナスを入れて、火が通るまで煮込む。
- 7
ししとう、塩、砂糖、ナンプラーを入れて混ぜる
- 8
塩味、甘味、辛味、味の濃さを調整する。
辛味は青唐辛子などで調整 - 9
火を止めて、最後に香菜を入れて、少し混ぜたら出来上がり
コツ・ポイント
・油は要りません
・あっさり味にする時は３で濃縮せず４へ、５のココミルクと水の分量比を調整
・大蒜、生姜は風味付
・香菜はタイバジルの代用
・表面に分離油が浮く位が◎
次回
・３のココミルク増量
・バジル、レモングラス等の使用
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