パウンドケーキの型にオーブンシートを敷きます。※きちんと型に合わせてカットし、型に薄くバターを塗ってシートをくっつける。

バターと卵は常温に戻しておきます。さつま芋は洗って皮をむき、さいころ状にカットして、水にさらしておきます。（１０分程度）

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
オーブンは１７０℃で予熱します。

１のさつまいもの水気をふき取って、耐熱の器に入れ、牛乳を加えたらラップをして500Wのレンジで5分加熱します。

３を熱いうちにマッシュして、もう一度ラップをかけて置いておきます。※私はふた付きのシリコンスチーマーを使っています。

ボールにバターを入れふんわりとするまで泡だて器で混ぜ、砂糖を２～３回に分けて加え、しっかりとすり混ぜます。

別の器に卵を溶き、５に少しずつ加えながら混ぜ合わせます。（分離しないように少しずつ丁寧に！しっかりと）

３のさつまいもとラム酒、生クリーム（あれば）を加えて混ぜ合わせ、ふるっておいた粉を加えてさらに混ぜ合わせます。

８を型に流し込み、１７０℃のオーブンで４０分程焼く。竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がりです。

焼いている間にシロップを作る。
熱湯に砂糖とラム酒を混ぜるだけです。

焼きあがったら、熱いうちに型から取り出し、１０のシロップを全体に塗ります。塗るというよりはトントンと叩き込む感じで。

荒熱が取れたら、ラップで包み冷蔵庫で一晩置くと、しっとりと仕上がります☆

追記
写真は、オーブンに入れる前に黒ごまをトッピングしてます。お好みでどうぞ。