[減塩]柚子果汁で爽やかにゅうめん

なオみ @cook_40067658
ツルっと食べて心ほっこり☆
お吸い物と柚子果汁が合います!
冬になるのが楽しみになりますよ
柚子の風味で減塩(^-^)ノ
このレシピの生い立ち
昔、品川にあった揖保の糸レストランのメニューを再現したくて作ってみました。
[減塩]柚子果汁で爽やかにゅうめん
ツルっと食べて心ほっこり☆
お吸い物と柚子果汁が合います!
冬になるのが楽しみになりますよ
柚子の風味で減塩(^-^)ノ
このレシピの生い立ち
昔、品川にあった揖保の糸レストランのメニューを再現したくて作ってみました。
作り方
- 1
お吸い物を鍋に入れ火にかける
(私の場合、白だしを書いてある分量で薄めるだけです) - 2
入れたい具を鍋に入れて火を通す
(冷凍のエビとか便利!)
この間に柚子・三つ葉を切っておく - 3
鍋にそうめんを入れ
書いてある分数茹でる - 4
鍋の中身を器に移し、柚子の果汁を絞り入れ、
三つ葉をトッピングして完成!
(柚子の皮も入れると香りがいいですよ)
コツ・ポイント
お吸い物の塩気が少なめでも、柚子の酸味と三つ葉の香りが手伝ってくれるので、美味しくいただけると思います。
塩気を足したい場合は柚子胡椒を入れても美味です。
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