卵黄とスプレッド（大さじ１）はよく混ぜ合わせる。パン粉は牛乳にひたしておく。

ボウルに合挽き肉・塩を入れて粘りが出るまでよく練る。（１）・こしょうを加えてさらに混ぜ、４等分にして小判形に成形する。

フライパンにスプレッド（分量外）を薄く敷いて熱し、ハンバーグを入れて強火で焼き色をつける。

裏返してフタをし、中火で５~６分中まで火を通す。

鍋にプレーンスプレッド（分量外）・玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

白ワインを加えアルコール分を飛ばし、トマトピューレを加えて２~３分炒める。

ブイヨンを加え、沸いてきたら砂糖を加えて４~５分煮込む。

牛乳を加えて濃度を調整し、火を止めてガーリックスプレッドを加え、塩・こしょうで味を調える。

器にハンバーグを盛り付け、（５）のトマトソースをかける。