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里芋コロッケ
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里芋コロッケ-レシピのメイン写真

里芋コロッケ

ごろごろままん
ごろごろままん @cook_40067768

栄養たっぷりのコロッケです(*^^*)
このレシピの生い立ち
妊娠中に、産院の栄養士さんが貧血防止メニューとして紹介・作ってくれたコロッケを再現したくて。

栄養たっぷりのコロッケです(*^^*)
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ごろごろままん
ごろごろままん @cook_40067768

栄養たっぷりのコロッケです(*^^*)
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材料

４人分
  • 里芋 中７個くらい
  • 塩鮭 １切れ
  • 玉ねぎ 1／2個
  • レンコン 小１節
  • 乾燥ひじき 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ１
  • 塩コショウ 少々
  • 小麦粉・卵・パン粉 適量
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作り方

  1. 1

    乾燥ひじきは水につけて戻し、玉ねぎとレンコンはみじん切りにする。塩鮭はレンジでチンして細かくほぐす。

  2. 2

    里芋は皮を剥いてレンジでチン(5分くらい)して、熱いうちに潰す。

  3. 3

    潰した里芋が熱いうちに、①を全文加えて混ぜる。マヨネーズを加え、お好みで塩コショウする。

  4. 4

    お好みの形に整え、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ、色よく揚げたら出来上がり♪

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ごろごろままん
ごろごろままん @cook_40067768
2012/11/08 11:03に公開

このレシピのキーワード

コロッケ 里芋 ひじき れんこん 甘塩鮭 卵 小麦粉 玉ねぎ

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