れんこんをきれいに洗い、皮をむき、1cmの輪切りにする。大きい場合は更に半分に切る。

熱したフライパンにオリーブ油を適量入れ、れんこんを炒める。

表面に油がまわったら、コンソメを入れ続けてバルサミコ酢を入れさっと炒める。

彩りにシソやきゅうりをきざんで盛りつけて完成。