冷蔵庫からだして15分くらいした鮭２切れに塩コショウし、小麦粉をまぶす。

気持ち多めにオリーブオイルをひいたフライパンで両面軽く焦げ目がつくくらい焼く。(あまりひっくり返ししないこと。)

鮭をお皿に盛り、しめじ１房をそのままのフライパンで炒めて、醤油を小1入れ全体にまわったら鮭の上にしめじだけ乗せる

そのままのフライパンに生クリーム、粒マスタードを入れて煮詰める。ソースを鮭の上にかけてブラックペッパーを削りかけ完成！