☆ブリのソテー☆和風照り焼きゆずソース☆
STORMYYASU @cook_40067933
ブリのおいしい季節♪
普通の煮魚に飽きたらこれ☆
しっとりと焼き上げると、ブリそのものの旨味に気付いちゃいます♪
このレシピの生い立ち
ブリもたまには、違う方法で照り焼きにされたいだろうと思い立って。。。
☆ブリのソテー☆和風照り焼きゆずソース☆
ブリのおいしい季節♪
普通の煮魚に飽きたらこれ☆
しっとりと焼き上げると、ブリそのものの旨味に気付いちゃいます♪
このレシピの生い立ち
ブリもたまには、違う方法で照り焼きにされたいだろうと思い立って。。。
作り方
- 1
ｺｰﾝｽﾀｰﾁを同量の水で溶いておいておく。
ブリに塩少々と酒をかけ、ラップに包んで５分くらいおいておく。
-
- 2
★の材料を混ぜ小鍋で沸かし、沸いたら削り節を入れ弱火で１分→中火にし、ｺｰﾝｽﾀｰﾁを加え、そのまま１分→火を止める。
- 3
火をとめた鍋にバターを入れ、混ぜる☆
ブリの水気をふき取り、薄く塩コショウし、オリーブオイルでフライパンで焼く。
- 4
ブリは、中火～弱火で、両面２分半くらいずつ焼き、酒を大１くらい入れ、蓋をして１分置き、火を止める。
- 5
フライパンの余分な油をふき取り、ソースを好みの量入れ、中火で１分ほど絡め合わせ、完成♪そのまま皿へ…
-
コツ・ポイント
ｺｰﾝｽﾀｰﾁを使う際、水に入れ３０分ほど時間を置いてから、均一になるまでよく混ぜてください。ソースに入れてからも、よく混ぜてください。(片栗粉よりダマになりにくいです♪)
ブリに先に酒を振っておくことで、生臭みが消えます♪
茨城県ひたちなか市でレストラン＆バー STORMY MONDAY(ストーミーマンデー)というお店をやっております。簡単にできるレシピ等公開していきたいと思います。よろしくお願いします。http://www.stormy-monday.jp
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