エビは茹でて細かく切っておく。卵はゆで卵にしてつぶしておく。

卵とエビ・調味料をすべて混ぜる。

春巻きの皮を広げて包む。

ウチは、春巻きの皮は大きいものを買ってハサミで2つに切ります。そうすると20枚作れます。