にんにくは縦半分に切り、芯を取り除き包丁の腹で軽くつぶす。

野菜をスティック状に切る。

１と２をタッパーに入れ、すし酢を入れ、蓋をして軽く振る。

冷蔵庫に入れ、水分がたっぷり出て野菜が漬かった頃(半日程度)食べ頃。