大根を洗って、10センチくらいの幅に切る。(皮が気になるかたは剥いてください。)

スライサーで千切りにする。

重ならないように干し網に入れて、3～5日程天日干しする。夜は室内へ。
水分がなくなってカラカラになったら完成です。