葱は良く洗い、小口切りにしておく。

ボウルに水、味噌、砂糖、炭酸を入れてゴムベラでよくかき混ぜる。

２に葱、軽くもんだ糸きり唐辛子、ご飯を入れ、ゴムベラでかき混ぜる。
小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまでかき混ぜる。

まな板（牛乳パックを開いて作ったもの）の上に小麦粉を大さじ２～３杯とり、３をゴムベラで取り出す。（べとべと状態）

４の周りに小麦粉を振りかけてから、手で円柱状に延ばす。包丁で６等分し、直径６センチぐらいの円形に成形する。

フライパンにサラダオイルを塗り、５をのせ、蓋をして弱火で焼く。きつね色になったらフライ返しでひっくり返し、反対側も焼く。