豚バラ肉は塩麹をよくもみこみ、半日～１晩冷蔵庫におく。

厚揚げは熱湯をかけ油抜きし、１㎝幅程度に切る。ニラと豚バラは５㎝にカット。

フライパンに豚肉を入れ炒める（オイルなし）。少し油が出てきたところで厚揚げを加え炒める。

厚揚げに焼き色がついてきたらニラを加え手早く炒め、コチュジャンを加えよく炒め合わせる。