さつまいもはレンジでチン、又は蒸して柔らかくします。

レンジの場合は先にいちょう切りにしてから、蒸す場合は丸のまま蒸して、後でいちょう切りにすると良いと思います。

ちなみに、今日は3歳の息子がオヤツに食べた「ふかし芋」の残りです。圧力鍋で加圧10分→自然放置で作ります。

ボウルに蒸したさつまいも、調味料、ねぎを入れて、和えるだけ。

調味料の量はあくまでも目安です。お芋の大きさやお好みで調整してくださいませ。