もやしをシャキシャキ感が残る程度に軽く塩ゆでします。茹で上がったら冷水でしめて、ザルで水気を取っておきます。

ささみも塩茹で。お湯におろしショウガを少し入れると鶏肉の臭みがとれます。茹で上がったら冷水でしめておきます。

水菜を食べやすい長さにザクザク切って、皿に盛り付けます。中央を高く盛ると後々見栄えが良いです。

カイワレにコチュジャンとゴマ油を合わせ、軽く揉んでおきます。

水気を切ったもやしにゴマ油（お好みでコチュジャン）を合わせます。

ささみを食べやすい大きさに割きます。

いよいよ盛り付け。先に盛りつけた水菜の周りに準備した具材を配置。美的センスをフル活用して最高の盛り付けをしましょう。

最高の盛り付けを堪能したら、おもむろにぐちゃぐちゃにして食べます。