名古屋風もっちりほこほこおにまんじゅう♪

もっちりほっこり美味しい名古屋名物鬼まんじゅう。コツは砂糖をまぶして放っておくだけのお手軽さ!ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
秋になると採れたてのさつまいもを沢山頂く機会が多く、さつまいも消費の為によく作っています。置く時間が長いので面倒に思われますが、放っておくだけなのでお手軽ですよ~。
もっちり、冷めても美味しい名古屋名物の鬼まんじゅう、お試しくださいね~。
名古屋風もっちりほこほこおにまんじゅう♪
もっちりほっこり美味しい名古屋名物鬼まんじゅう。コツは砂糖をまぶして放っておくだけのお手軽さ!ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
秋になると採れたてのさつまいもを沢山頂く機会が多く、さつまいも消費の為によく作っています。置く時間が長いので面倒に思われますが、放っておくだけなのでお手軽ですよ~。
もっちり、冷めても美味しい名古屋名物の鬼まんじゅう、お試しくださいね~。
作り方
- 1
さつまいもは端を切り落とし、輪切りにして皮を厚めにむいて、1.5センチ角に切る
- 2
塩水に浸し30~1時間程置く(灰汁抜きの為)
- 3
ザルにあけて15分程置いて、水を切る(時間がなければ省けます、よく水分をふき取って下さい)
- 4
さつまいもに付いている水分をふき取り、黒砂糖・上白糖をまぶして、1時間程置く
- 5
1時間程置くとこのようにさつまいもから水分が出ます。この中に塩一つまみ小麦粉を入れてよく混ぜる
- 6
蒸し器に水で濡らしたガーゼまたはキッチンペーパーを敷き、生地をスプーンでのせる
- 7
15分程蒸し、竹串ですっと刺されば、蒸し上がり。蒸し器から出して少し冷ます。
コツ・ポイント
灰汁が強いさつまいもの場合は、厚めに皮を剥いた方が仕上がりが綺麗です。
このタネの分量で、さつまいも350g程まで作れます。小麦粉をまぶして粉が残るようなら大さじ1/2~1の水または牛乳を入れるとよい(さつまいもによって出る水分量が違う為)
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