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名古屋風もっちりほこほこおにまんじゅう♪
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名古屋風もっちりほこほこおにまんじゅう♪-レシピのメイン写真

名古屋風もっちりほこほこおにまんじゅう♪

ほのぼの森のくまさん
ほのぼの森のくまさん @cook_40068233

もっちりほっこり美味しい名古屋名物鬼まんじゅう。コツは砂糖をまぶして放っておくだけのお手軽さ!ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
秋になると採れたてのさつまいもを沢山頂く機会が多く、さつまいも消費の為によく作っています。置く時間が長いので面倒に思われますが、放っておくだけなのでお手軽ですよ~。
もっちり、冷めても美味しい名古屋名物の鬼まんじゅう、お試しくださいね~。

もっちりほっこり美味しい名古屋名物鬼まんじゅう。コツは砂糖をまぶして放っておくだけのお手軽さ!ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
秋になると採れたてのさつまいもを沢山頂く機会が多く、さつまいも消費の為によく作っています。置く時間が長いので面倒に思われますが、放っておくだけなのでお手軽ですよ~。
もっちり、冷めても美味しい名古屋名物の鬼まんじゅう、お試しくださいね~。

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ほのぼの森のくまさん
ほのぼの森のくまさん @cook_40068233

もっちりほっこり美味しい名古屋名物鬼まんじゅう。コツは砂糖をまぶして放っておくだけのお手軽さ!ぜひお試しください。
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秋になると採れたてのさつまいもを沢山頂く機会が多く、さつまいも消費の為によく作っています。置く時間が長いので面倒に思われますが、放っておくだけなのでお手軽ですよ~。
もっちり、冷めても美味しい名古屋名物の鬼まんじゅう、お試しくださいね~。

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材料

5個分
  • さつまいも(皮を剥いたモノ) 250~350g
  • 黒砂糖 25g
  • 上白糖 25g
  • 小麦粉 60
  • 塩 一つまみ
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作り方

  1. 1

    さつまいもは端を切り落とし、輪切りにして皮を厚めにむいて、1.5センチ角に切る

  2. 2

    塩水に浸し30~1時間程置く(灰汁抜きの為)

  3. 3

    ザルにあけて15分程置いて、水を切る(時間がなければ省けます、よく水分をふき取って下さい)

  4. 4

    さつまいもに付いている水分をふき取り、黒砂糖・上白糖をまぶして、1時間程置く

    • 名古屋風もっちりほこほこおにまんじゅう♪作り方4写真
  5. 5

    1時間程置くとこのようにさつまいもから水分が出ます。この中に塩一つまみ小麦粉を入れてよく混ぜる

    • 名古屋風もっちりほこほこおにまんじゅう♪作り方5写真
  6. 6

    蒸し器に水で濡らしたガーゼまたはキッチンペーパーを敷き、生地をスプーンでのせる

    • 名古屋風もっちりほこほこおにまんじゅう♪作り方6写真
  7. 7

    15分程蒸し、竹串ですっと刺されば、蒸し上がり。蒸し器から出して少し冷ます。

    • 名古屋風もっちりほこほこおにまんじゅう♪作り方7写真

コツ・ポイント

灰汁が強いさつまいもの場合は、厚めに皮を剥いた方が仕上がりが綺麗です。
このタネの分量で、さつまいも350g程まで作れます。小麦粉をまぶして粉が残るようなら大さじ1/2~1の水または牛乳を入れるとよい(さつまいもによって出る水分量が違う為)

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ほのぼの森のくまさん
ほのぼの森のくまさん @cook_40068233
2012/11/09 06:51に公開
お菓子・パンが買うこと、作ること、食べること大好き2児のママです。娘もお手伝い大好き!!
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このレシピのキーワード

鬼まんじゅう さつま芋 小麦粉 黒糖

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